喜歡吃面包的朋友有沒有想過自己用烤箱烤面包呢?下面小編告訴大家烤箱烤面包的做法。喜歡動手做的朋友一起來看看吧。

　　一、烤箱烤面包食材

(資料圖)

　　主料：面粉450g;酵母16g

　　二、烤箱烤面包的方法

　　1、蜂蜜，水，150克面粉和4克酵母混合在保鮮盒中，攪拌均勻。

　　2、把保鮮盒蓋子開口，

　　將保鮮盒放置到陰涼處發(fā)酵8~12個小時，這很重要，面包紋路和風味就全靠這次長時間發(fā)酵了，一定不能偷懶哦。

　　3、將剩下的300克面粉，12克酵母，30克鹽放入一個容器中，把12小時前發(fā)酵好的面也放入這個容器中。

　　4、接下來就是攪拌了，小小三伏用的是電動的攪拌器，如果家里沒有電動的也很簡單，用筷子攪拌就行，電動攪拌器攪拌3分鐘即可，用筷子需要攪拌十分鐘左右。

　　5、用一條濕毛巾蓋住容器，等20分鐘。

　　6、接下來就是揉面了，合格的程度是你可以輕輕的把面拉成能透光的薄片，這時的面會稍微有一點粘手。

　　7、下面烤箱就可以上場了，按圖中的樣子把熱水倒入一個盤子里，把盤子放入烤箱底部。

　　熱水有兩個作用，一個是保持烤箱的溫暖，可以加速面團的發(fā)酵，另一個是保持烤箱內(nèi)的濕潤，防止面團表面過干。

　　8、將面團放入烤盤中，注意烤盤上涂一些油，防止面團粘上烤盤，將烤盤放入烤箱中，進行二次發(fā)酵。

　　9、發(fā)酵大概持續(xù)兩個小時，當面團變大到原來的二倍時，就可以把烤盤拿出來了。

　　10、下面就該開始揉面了，揉面不能太用力，揉一分鐘就好，這時如果你喜歡，可以按口味在面團中加一些堅果，葡萄干之類的小零食。

　　11、用你的手心輕輕的按著面團，將其壓平，壓成一個面餅。

　　12、將面餅對折，再對折，對折后成為一個扇形。

　　下面將一個濕毛巾蓋到面團上，等待10分鐘。

　　這次用你的指關(guān)節(jié)把面團再次壓平，把面團壓成面餅。

　　這次通過擠壓把面餅再次擠壓成面團。

　　接下來用手輕輕的放到面團上，轉(zhuǎn)動面團，直到面團可以輕松的在手中轉(zhuǎn)動。

　　將面團放到撒有玉米面的烤盤上。

　　在面團上蓋上一條干毛巾，等待一個小時。

　　這一步是可以選擇的，如果你喜歡你的面包上有一個硬殼，你可以把100克淀粉加入200克水中攪勻，涂抹在面團上。

　　用刀在面團上劃開幾個1厘米厚的口子。標準的面包上一般是劃一個叉。

　　如果不劃開這幾道口子的話，烘焙時面包的外殼會阻止面包變大，變蓬松。

　　終于，我們可以開始烤了，烤箱底部依然要放入一個裝有水的淺盤，上火烘烤，調(diào)到200度，烤一個小時，取出裝有水的淺盤，關(guān)掉烤箱，等待30分鐘就完成了。

　　三、烤箱烤面包注意事項

　　和面盡量用純凈水，自來水中含有氯，會抑制酵母的功效，自來水煮沸也可以蒸發(fā)掉其中的氯，但一定要冷卻后再用。

　　最后的30分鐘一定不能心急，否則面包會塌下去的，前面的努力就白費了。

　　鹽是必須的，它可以調(diào)節(jié)發(fā)酵的面團。

　　四、用烤箱烤出的面包皮硬怎么辦

　　1、如果用烤箱烤出的面包皮硬，你可以再將面包的表皮上，刷層黃油或食用油，再稍烤2~3分鐘即可出爐，此時面包皮就會變松軟一點。

　　2、如果用烤箱烤出的面包皮硬，你可以再將面包的表皮上，刷層蜂蜜水，再稍烤2~3分鐘即可出爐，出爐后撒上點椰蓉和巧克力片，此時面包皮也會變松軟好吃。

　　3、如果用烤箱烤出的面包皮硬，你可以再將面包的表皮上加上奶油，做成點綴造型，即好看，又軟化面包皮硬，很是好吃。

　　4、如果用烤箱烤出的面包皮硬，你可以再將面包的表皮上加上果醬拌花生米碎，來緩解面包表皮硬度，而且還更加香甜，好看又好吃。

　　5、如果用烤箱烤出的面包皮硬，你可以再將面包的表皮上加黃油和肉松，再上面擠上奶油，即解決了面包皮硬的問題，還增加了營養(yǎng)價值。

　　6、如果用烤箱烤出的面包皮硬，你可以再將面包的表皮上加黃油或果醬，再粘上層果仁(杏仁或瓜子仁)，美觀美味，營養(yǎng)豐富。

　　以上就是有關(guān)烤箱烤面包的相關(guān)內(nèi)容，希望能對大家有所幫助!

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