今夏國內(nèi)多地持續(xù)高溫，本該進(jìn)入消費(fèi)旺季的碳酸飲料、含糖果汁線下銷量卻走低。高糖飲品為何“遇冷”？減糖潮又將如何改寫行業(yè)競爭邏輯？
“旺季不旺”并非短期市場波動，而是消費(fèi)升級與產(chǎn)業(yè)迭代的明確信號：飲料行業(yè)正經(jīng)歷從“高糖滿足”到“健康輕負(fù)擔(dān)”的深刻轉(zhuǎn)型，千億飲品賽道正迎來深層次的格局重塑與價值重構(gòu)。
消費(fèi)理念轉(zhuǎn)變高糖飲品銷售遇冷
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市場研究機(jī)構(gòu)北京馬上贏網(wǎng)絡(luò)科技有限公司（以下簡稱“馬上贏”）的數(shù)據(jù)顯示，今年二季度，線下飲料整體零售額同比下滑11.78%，其中碳酸飲料銷售額下降12.23%，即飲果汁下降14.84%，傳統(tǒng)高糖主力品類銷售承壓。
與此同時，新中式健康飲品賽道快速發(fā)展，前瞻產(chǎn)業(yè)研究院的報告顯示，2025年中式養(yǎng)生水市場規(guī)模較2022年增長30多倍，成為飲料行業(yè)的增量藍(lán)海。
消費(fèi)理念的迭代，是高糖飲品市場萎縮的核心因素。長期以來，高糖碳酸飲料、含糖果汁憑借爽口的口感、成熟的線下渠道和深耕多年的品牌認(rèn)知，牢牢占據(jù)市場主要份額。但隨著居民健康意識持續(xù)提升，大眾對高糖飲食引發(fā)的身體負(fù)擔(dān)與健康風(fēng)險認(rèn)知不斷深化，控糖、減糖成為主流共識。不少消費(fèi)者將減糖、無糖作為飲品選購的首要標(biāo)準(zhǔn)，健康屬性逐步超越口感、價格，成為消費(fèi)決策的重要因素。
政策新規(guī)的剛性約束，則為行業(yè)減糖轉(zhuǎn)型劃定了清晰路徑。新版《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》明確，自2027年3月16日起，預(yù)包裝食品營養(yǎng)成分表中強(qiáng)制標(biāo)示的內(nèi)容包括能量、蛋白質(zhì)、脂肪、飽和脂肪（或飽和脂肪酸）、碳水化合物、糖和鈉的含量及其占營養(yǎng)素參考值百分比。含糖量信息公開化、精細(xì)化，將更明顯地影響消費(fèi)者的選購決策，倒逼全行業(yè)加速調(diào)整發(fā)展模式。
飲料企業(yè)加速轉(zhuǎn)型行業(yè)競爭格局持續(xù)重構(gòu)
在市場倒逼與政策加持下，國內(nèi)飲料企業(yè)紛紛開啟產(chǎn)品結(jié)構(gòu)迭代，通過經(jīng)典產(chǎn)品減糖升級、拓展健康產(chǎn)品矩陣，加速轉(zhuǎn)型，行業(yè)競爭格局持續(xù)重構(gòu)。
其中，康師傅對核心產(chǎn)品“冰紅茶”進(jìn)行升級，推出減糖版本，同時完善產(chǎn)品矩陣，推出“鮮綠茶”“茉莉花茶”等無糖茶飲，并上線三款藥食同源零糖飲品。東鵬飲料持續(xù)推進(jìn)低糖化轉(zhuǎn)型，推出無糖版“東鵬特飲”、低糖版“東方大鵬”等產(chǎn)品，并布局茶飲賽道，上線“焙好茶”“上茶”等無糖茶飲產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)功能飲品與新式茶飲的雙向拓展。農(nóng)夫山泉則憑借前瞻布局，不斷完善“東方樹葉”產(chǎn)品矩陣，2025年新增陳皮白茶、菊花普洱等口味，持續(xù)強(qiáng)化產(chǎn)品競爭力。數(shù)據(jù)顯示，2025年農(nóng)夫山泉茶飲料業(yè)務(wù)營收達(dá)215.96億元，同比增長29%，營收占比41.1%，超越包裝飲用水，成為公司第一大業(yè)務(wù)板塊。
無糖茶飲、健康飲品賽道的爆發(fā)式增長，吸引大量品牌扎堆入局，跟風(fēng)式復(fù)刻產(chǎn)品、同質(zhì)化營銷、低價競爭等問題日益突出。如何在賽道擴(kuò)容的同時實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，成為行業(yè)必須正視的課題。
分析人士指出，行業(yè)競爭的核心，從來不是批量復(fù)刻同類產(chǎn)品，而是打造消費(fèi)者可記憶、可認(rèn)同的專屬品牌價值。在產(chǎn)品維度，企業(yè)應(yīng)跳出簡單去糖、口味微調(diào)的淺層升級，聚焦特色茶種甄選、精細(xì)化釀造工藝、優(yōu)質(zhì)核心產(chǎn)區(qū)等細(xì)分維度深耕細(xì)作，依托原料優(yōu)勢與工藝壁壘打造高辨識度單品。在場景維度，企業(yè)應(yīng)立足居民多元化消費(fèi)需求，針對辦公輕提神、運(yùn)動電解質(zhì)補(bǔ)給、餐飲解膩解辣、居家日常養(yǎng)生、熬夜輕滋補(bǔ)等細(xì)分消費(fèi)場景，進(jìn)行精細(xì)化、定制化產(chǎn)品開發(fā)，進(jìn)一步挖掘細(xì)分市場增量空間。在功能維度，企業(yè)可深度挖掘中式養(yǎng)生、藥食同源的本土文化與產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，有序布局輕滋補(bǔ)、功能性、養(yǎng)生飲品賽道。
飲料行業(yè)從高糖向減糖的深刻轉(zhuǎn)型，既是消費(fèi)升級催生的市場變局，也是產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效的現(xiàn)實(shí)縮影。面對這場行業(yè)“減糖大考”，唯有錨定消費(fèi)需求，堅持創(chuàng)新驅(qū)動，企業(yè)方能行穩(wěn)致遠(yuǎn)。
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