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(相關(guān)資料圖)

淄博燒烤特別出名

淄博燒烤配有小餅和大蔥，先用蔥沾一下甜面醬，然后拿兩串燒烤擼到餅里，然后撒上芝麻鹽，花生碎用小餅一卷，咬一口，就會(huì)感覺(jué)人間值得。

淄博燒烤是每個(gè)淄博人都喜歡吃的美食，曾經(jīng)在外地讀大學(xué)的我也經(jīng)常想念這一味道，吃來(lái)吃去每次吃燒烤胖兩斤但是仍然抵制不了燒烤的誘惑，吃燒烤在別人眼里顯得非常奇怪，但是在淄博人眼中，不吃燒烤才奇怪！

淄博走兩步都是燒烤店，淄博燒烤遍布在淄博的大街小巷，幾天不吃確實(shí)饞得很。特別是聚會(huì)的時(shí)候都會(huì)選擇燒烤這一美食。淄博燒烤的美味是不能言喻的！

1.一定要點(diǎn)五花肉，這才是淄博燒烤的特色。

2.一定要甜面醬，求求了蒜蓉辣醬什么鬼，網(wǎng)上看到的差評(píng)全是蒜蓉辣醬。

3.那個(gè)小餅卷好了烤肉小蔥之后要叉起來(lái)繼續(xù)烤脆的，不是直接卷著吃點(diǎn)。

4.不要放過(guò)烤包菜，也是刷甜面醬。

5.試試博山菜。打分的話，某淄博本地小伙評(píng)價(jià)：北京魯菜十分，淄博張店區(qū)魯菜60分，博山100分。推薦菜，風(fēng)味茄子，豆腐箱子，炸肉，酥鍋，烤雞等等。

6.早餐試試肉燒餅，好吃的。

7.隱藏菜譜：吃飯的時(shí)候點(diǎn)條魚(yú)，吃完跟服務(wù)員說(shuō)砸魚(yú)湯，真的好喝。

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本地人先評(píng)價(jià)一下淄博的燒烤，先說(shuō)問(wèn)題，問(wèn)題還得是自家人能說(shuō)明白

①拳頭產(chǎn)品不突出，沒(méi)有真正的技術(shù)競(jìng)爭(zhēng)力、核心產(chǎn)品不夠優(yōu)秀。得有一些一提起“淄博燒烤”就能掛上鉤的特色菜才行。

②調(diào)口要改進(jìn)，我覺(jué)得普遍偏咸。你要真開(kāi)門迎四方客，必須調(diào)口合理、搭配也得跟上，必須南北兼容。人好些口味清淡的，吃不上這個(gè)咸度，再說(shuō)這也不健康。吃的東西不是越咸越好吃的，得改，馬上改。

③食材不夠鮮。不是說(shuō)不衛(wèi)生，是肉最好咱們還是選比較好的，別腌太久，也別加的東西太多（懂得意思就行）不然吃幾個(gè)簽子就定了。也有些做的不錯(cuò)，但是整體我說(shuō)還得加強(qiáng)。燒烤的料不要太復(fù)雜，這個(gè)東西就是吃肉味，吃鮮靈勁兒。

④特色的吃法還可以深做，不要浮于形式，流俗于傳統(tǒng)技術(shù)，要周期性上新。這個(gè)還是得內(nèi)卷一下了，卷起來(lái)可能就會(huì)好些。

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在外打拼整二十年的老淄博淄川人說(shuō)一句

淄博燒烤的精髓在于烤豬肉和烤豆腐，這是九十年代沒(méi)有好羊肉可烤的歷史環(huán)境中打磨出來(lái)的特色，其他的還成。出來(lái)這么多年，西北、東北、西南和兩廣地區(qū)的燒烤我都吃過(guò)，各有千秋，吃來(lái)吃去，唯一還讓我惦記的就是故鄉(xiāng)的烤豬肉串。

另外，在魯菜的發(fā)源地之一，燒烤在本地人的食譜里真的排不上號(hào)，有時(shí)間的朋友我建議拿出兩三天的時(shí)間嘗嘗博山菜、街邊的老字號(hào)熟食、炒雞、全羊，順便帶點(diǎn)酥鍋回去，一定比燒烤更驚喜。

在北京這么多年，真的，沒(méi)吃到過(guò)幾次驚艷的小館家常菜和熟食，回回還都是驅(qū)車一個(gè)小時(shí)以上去找。而在淄博的幾個(gè)老城區(qū)里，出門隨便走個(gè)幾百米就都是好吃的特色美食。

皮肚是豬皮做的，魚(yú)肚是魚(yú)鰾做的，還是有區(qū)別的。博山菜就要在博山吃，一些蒼蠅館子就做的很好，但是得熟人推薦。炒菜炒肉片、爆炒腰花，湯菜魚(yú)肚參湯、漚底魷魚(yú)、松菇燒肉選一個(gè)，炸雞、炸魚(yú)、炸肉、炸蝦仁點(diǎn)一個(gè)，再來(lái)個(gè)清拌肉，四個(gè)人不喝酒足夠了。網(wǎng)紅店不要去，人多，菜品也不是以博山菜為主。

博山酥鍋外地人不一定吃得慣，我都覺(jué)得齁死了，還有那些小餅蘸了蒜蓉醬再去蘸芝麻鹽，然后卷串的，他們舌頭都是木頭做的嗎，看著都齁死了，淄博燒烤精髓就是那個(gè)小爐吃個(gè)熱乎勁，其他的都是添頭。另外確實(shí)缺一些特色菜，近幾年還有點(diǎn)茄子土豆金針菇，我小的時(shí)候幾乎全是肉串豆腐考甘藍(lán)，頂多再來(lái)魷魚(yú)黃花雞翅火腿腸。

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其實(shí)來(lái)淄博吃東西，未必要吃燒烤

選博山菜也很劃算，畢竟淄博菜還是靠博山撐著，這點(diǎn)本地朋友大概不會(huì)有太大意見(jiàn)，說(shuō)燒烤的話可能都覺(jué)得自己的好吃，其實(shí)我覺(jué)得燒烤差不多都一樣。

吃博山菜是一樣的經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，也好吃。魚(yú)肚參湯（皮肚，也就是豬皮）、爆炒腰花、博山豆腐箱、博山酥鍋、春卷、元寶餃子·····這些盡可以點(diǎn)，四個(gè)人未必能花了二百，口味合適的前提下，吃飽吃好是一定的。要是預(yù)算合適，可以體驗(yàn)下博山菜保留的傳統(tǒng)中餐宴會(huì)形制——“四四席”，有里有面，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。

臨走的時(shí)候，帶一些：博山炸肉、博山硬炸肉、炸廣東肉、景德東的點(diǎn)心、清梅居的牛肉干、風(fēng)干肉，再買一些做好的酥鍋。這趟淄博之旅，從吃上來(lái)說(shuō)才算差不多。

也歡迎其他本地朋友補(bǔ)充特色食品。

淄博的酒店價(jià)格是發(fā)達(dá)地區(qū)的三分之一，博山菜既有自己的特色，又有魯菜的文化內(nèi)涵，包羅萬(wàn)象，最好的是花里胡哨的東西沒(méi)有，全是干貨。

周村，張店，跟那些古鎮(zhèn)比起來(lái)，歷史內(nèi)涵一點(diǎn)都不差。

各種黑，挑動(dòng)淄博和濟(jì)南，和山東各地關(guān)系的小作文很快就會(huì)多起來(lái)，這對(duì)某些地方旅游是生死攸關(guān)的問(wèn)題，距離太近啦。

旅游逐漸返璞歸真，花大頭錢的不多啦。

大家有地方有理由旅游了，

各方都得到想要的利益了，

挺好。

希望能保持住，

讓大家對(duì)山東有個(gè)好印象，

別砸了山東燒烤看淄博這塊招牌。

我是新心芯達(dá)人，祝您能夠成就初心，游覽祖國(guó)層巒疊嶂的山河美景。

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