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在近期舉辦的2023年瑞士日內(nèi)瓦保健食品及原料展覽會（VitafoodsEurope2023）中，Arla旗下食品原料集團ArlaFoodsIngredients提出了一系列全新的高蛋白概念：包括高蛋白即飲茶、高蛋白冷萃咖啡，以及一種“每層都蛋白質(zhì)”的蛋白棒概念。

該集團的營養(yǎng)開發(fā)經(jīng)理Mathias Toft Vangsoe指出，兩款概念飲料都添加了LacprodanMicelPure?成分，蛋白質(zhì)及鈣含量高，并且每罐咖啡含有90毫克的咖啡因。

兩款高蛋白飲料

圖片來源：Arla Foods Ingredients

據(jù)介紹，LacprodanMicelPure?是一種采用溫和膜過濾技術(shù)生產(chǎn)的膠束酪蛋白分離物（micellarcaseinisolate），該成分具有淡淡的牛奶味、在保質(zhì)期內(nèi)質(zhì)量穩(wěn)定、黏度低，并且適用于高溫加工處理。[1]

InnovaMarketInsights調(diào)查顯示，至2026年，功能性即飲茶和咖啡市場的年均復(fù)合增長率預(yù)計將達到6-7%。Vangsoe表示，兩款產(chǎn)品是為主流市場設(shè)計的，而非性能細分市場。這種冷萃咖啡既可以作為早晨的咖啡因補充劑，也可以用作運動前的能量補充；而高蛋白即飲茶是一款柚子味的午后提神飲料，有益于消費者的骨骼健康。

高蛋白即飲產(chǎn)品

圖片來源：Arla Foods Ingredients

“茶產(chǎn)品更具有市場針對性?！盫angsoe表示。“例如，丹麥人不大喜歡喝奶茶，但英國人就很喜歡，英國在歐洲就是一個大市場。亞洲市場同樣如此?！?/p>

除此之外，Arla Foods Ingredients 還提出了新型即食蛋白質(zhì)棒的概念。

Lacprodan? EasyBar作為一種新型即食蛋白棒原料，具有甜味、乳脂味和清淡的口感，可用于生產(chǎn)多層蛋白棒。并且能夠提高蛋白棒每層蛋白質(zhì)的含量（從塊狀、到灌裝、到涂層），同時確保產(chǎn)品能夠保持柔軟和美味，以滿足消費者對這類產(chǎn)品營養(yǎng)和感官的雙重需求。[2]

新型即食蛋白質(zhì)棒概念

圖片來源：公眾號@ArlaFoodsIngredients

“如今，蛋白棒已經(jīng)與糖果齊頭并進，”Vangsoe解釋說?！捌放聘Ｍ麆?chuàng)造出一種能讓人放縱，同樣消費起來又覺得有趣的產(chǎn)品?！?/p>

他補充到：“零食棒產(chǎn)品的多感官趨勢十分明顯。蛋白棒的用途也非常多，不僅適合喜愛運動的消費者，而且也適合有健康意識的普通消費者，滿足不同的需求——是甜點、零食，同時又富有營養(yǎng)?！?/p>

參考來源：

[1] 《Coffee or tea？營養(yǎng)還是活力？只要是消費者的需求，AFI全部滿足你》，ArlaFoodsIngredients ，2023年4月

[2] 《多元、高效、純粹、豐富：AFI在Vitafoods Europe全方位展示營養(yǎng)健康新概念》，ArlaFoodsIngredients ，2023年5月

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