1、蘆筍炒肉　　材料：蘆筍，肉，蔥，姜。

2、　　做法　　1.將蘆筍洗凈，去老根，開水焯一下。

3、　　2.斜著切段，肉切片。

(資料圖)

4、　　3.鍋內(nèi)放油燒熱，下蔥、姜，放肉片炒白，然后下蘆筍、調(diào)料一同炒香后即可裝盤食用。

5、這個菜很好吃，很嫩，沒有渣滓。

6、　　蘆筍炒蝦仁　　材料：蘆筍，油，鹽，蝦，淀粉，水，白胡椒粉，蒜末。

7、　　做法　　1.把蘆筍洗干凈，斜刀切段。

8、　　2.燒開水，在水里放油和鹽，燙一下蘆筍，很快就要拿出來，不然時間長就不脆了，燙不熟沒關系，還要再炒過。

9、　　3.蝦去頭去皮，開背取蝦線，然后放淀粉，加少許水，充分抓勻，洗掉蝦仁身上的粘液，然后用清水反復沖洗，到蝦仁比較白凈，就控干水分，加適量鹽和白胡椒粉，抓勻腌一會。

10、　　4.蝦子真的在這樣處理過之后，非常彈牙的說。

11、以前不知道，蝦子口感常常不是很好，現(xiàn)在知道這個訣竅了，蝦子都更有他們死的價值了。

12、　　5.再準備少許蒜末，就可以開始炒了。

13、　　6.熱油鍋，先炒香蒜末，然后放蘆筍，翻炒兩下之后，就可以放蝦仁，淋少少許水，大火快炒，到蝦仁卷曲變色，放適量鹽調(diào)味就可以了。

14、涼拌蘆筍　　材料主料：蘆筍400克，　　輔料：青椒20克，洋蔥(白皮)20克，　　調(diào)料：鹽6克，白砂糖10克，色拉油10克，醋20克，胡椒粉1克。

15、　　做法　　1.蘆筍切段;　　2.青椒和洋蔥分別洗凈均切成末;　　3.調(diào)味料(鹽3克、水6杯)倒入鍋中，用大火煮開，放入蘆筍段燙熟，撈出;　　4.把調(diào)味料(糖10克、色拉油10克、醋20克、鹽3克、胡椒1克)混合調(diào)勻，放入蘆筍中;　　5.最后，放入青椒末和洋蔥末拌勻就可以了。

16、　　　　蘆筍炒牛肉　　材料：蘆筍250克、牛肉150克、泡椒2根、花椒、姜絲、料酒、豆粉、生抽、耗油少許、雞精。

17、　　做法　　蘆筍洗凈用開水過哈，(開水里放點油和鹽，這樣蘆筍才保持綠)撈出用冷水泡哈，切滾刀。

18、　　2、泡椒切斜刀，姜切絲。

19、牛肉切薄片用料酒、生抽、豆粉碼味。

20、　　3、熱油鍋放入泡椒、姜絲、花椒炒香，再放牛肉爆炒，放耗油，再放蘆筍一起翻炒哈加雞精起鍋。

21、　　清炒蘆筍　　材料：蘆筍，魚露小半勺，鹽，糖。

22、　　做法　　1.蘆筍斜切成段。

23、　　2.炒鍋加油燒熱，放入蘆筍煸炒，加魚露，鹽，糖。

24、大火翻炒1分鐘即可出鍋。

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