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1、冬蟲夏草是一個很難得的藥食同源的東西，價格比較昂貴，它的保質(zhì)期是視不同環(huán)境而定的，在不同環(huán)境，保質(zhì)期的時間也是不一樣的。

在抽真空的條件下，保質(zhì)期在2~3年左右，一般的儲存條件下，保質(zhì)期是1~2年，然后越新鮮的冬蟲夏草，它的營養(yǎng)含量越高，時間過長之后，會導(dǎo)致營養(yǎng)成分的流失。

2、冬蟲夏草的保存主要是防潮、防蛀和防蟲。

新產(chǎn)冬蟲夏草一般在92干，不適合長期保存。秋天，特別在南方空氣比較潮濕，因此，收到冬蟲夏草后，一定要放陽光下曬干到97干再保存。（北方空氣比較干燥，直接陰干也可以。）

3、在冬蟲夏草存放量大的情況下，可以購買一臺"小型抽真空機";和大小不等的真空袋，以及塑料藥箱一個或幾個。

將處理過的干蟲草裝入多個真空袋，抽真空密封后裝入藥箱，最后放入冰柜或者恒溫箱在零℃左右保存。此方法存放蟲草時間長，且不易氧化變色。

需要食用的時候，拿出一小袋即可。如果不嫌麻煩，甚至可以每個真空袋只放一天或者一次食用的數(shù)量。

4、1、在冬蟲夏草存量少的情況下，并且儲存時間不長，只需將其與少量花椒或丹皮一起放在密閉的玻璃杯中，置于冰箱里冷藏就行。

5、對到期的蟲草一定要用心查驗，到期的時間到，就不適合食用了?；蛘哒f看到有異樣出現(xiàn)，也要打開包裝去檢查看是否已經(jīng)變質(zhì)發(fā)霉。

看的時候要注意三個方面：一看其色調(diào)是不是發(fā)生變化，二看其有沒有發(fā)霉，看是不是異味重?？偠灾狡诘南x草，正常情況下不建議食用了，如時間到期并不是長時間，服食時也得慎重檢查。

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